Салат из курицы и ананасов

Вот и Новый год. Порадовать себя можно очень даже новогодним салатом из курицы и ананасов. Столь великолепное сочетание порадует любого. Другие рецепты салатов для новогоднего стола ищите на страницах моего кулинарного ресурса.

 Для приготовления 6 порций понадобится:

 • Консервированные ананасы

 • 0,8 кг куриной грудки

 • Пучок петрушки

 • Оливковое масло

 • 1 ст. л. Приправы карри

 • 1 репчатый лук

 • Майонез

 • 2 сладких перца

 • 2 яблока

 • 2 куриных яйца

 • Соль и перец на усмотрение повара

Обычно, рецепты салатов, где присутствует курица начинаются с того, что куриная грудка тщательно промывается под струей воды. В воду, в которой будем отваривать курицу, нужно добавить лавровый лист, соль, перец и лук. 40 минут варки будет вполне достаточно. Яйца так же варим в соседней кастрюле вкрутую и избавляемся от скорлупы.

Куриная кожица нам вовсе ни к чему, так что от нее можно смело избавляться. Куриное мясо крупно нарезаем, главное убедиться, что мы избавились от тех немного численных костей, которые нам попались в сваренной грудке. Конечно, можно было купить и филе. Но как показывает практика, грудку покупать выгоднее. Лук нарезаем очень мелко, ведь в салатах вообще не приветствуется крупно нарезанный свежий лук. Перцы тщательно избавляем от всех внутренностей и нарезаем ровнененькой соломкой. Яблоки тоже тонко нарезаем. Снимать или нет с них кожуру – решать повару.

 Из банки ананасов извлекаем сок, а сами ананасы нарезаем (вообще-то можно приобрести уже нарезанные).

 Заправляем салат не обычным майонезом, а специально приготовленным соусом. Для этого давим чеснок и добавляем в майонез, после этого засыпаем карри и заливаем оливковое масло, можно посолить. Соус будет готов, когда мы все перемешаем до однородного состояния.

 Все ингредиенты нужно смешать в удобной посуде и на некоторое время оставить в холодильнике. Перед подачей выкладываем в красивую тарелку и украшаем свежей зеленью.